Molti non sanno che tra il pesce ghiaccio ed il novellame di sarde la differenza non sta solo nel colore, bensì, anche nella sostanza.
Infatti il pesce ghiaccio, seppur di dimensioni simili è di fatto pesce adulto e si pesca nel mare atlantico, di converso il novellame di sarda, come dice la stessa parola, e di fatto pesce “neonato”. Per poter distinguere i due tipi di pesce, occorre guardare il coloro, che per l’appunto per il pesce ghiacci, ha un colore molto simile al ghiaccio, di converso il novellame di sarda – nota anche come neonata – ha un puntino grigio che, nella quantità da un colore grigio con piccoli segni neri. Comprare l’uno o l’altro non è la stessa cosa, ma potrebbe capitare, soprattutto nei centri poco strutturati, di comprare il pesce ghiaccio, al prezzo del novellame di sarda, nella convinzione di comprare novellame.
